這回去越南胡志明參加研討會，是我第二次參加國際型的研討會，和上一次相比有截然不同的收穫，在我沒去過越南以前，對它的印象就是氣候炎熱、摩托車很多，而到達胡志明之後，卻讓我有更多的新發現，他們的發展比想像中的進步，胡志明市相當地繁華，而這城市因為它獨特的風情，吸引了世界各地的遊客前往。

在研討會中有個題目是探討火龍果的氣變包裝，與我們這次的實驗相關，他們的研究能將火龍果貯藏延長至五週，實驗方法對我有所助益，而其他食品科學的題目也很有趣，也是平常比較少接觸到的，也吸收了很多新事物。

會議的最後一天有茶廠參訪的行程，我們到了胡志明西北方的西寧市，在這個地方種植許多農作物，茶廠的主人使用有機的方式種植，讓產品對人的健康更有幫助，我很開心我們能夠去較郊區的地方，因為農產品的種植還是在郊區，了解原料還是應該要到種植地去參訪，也順道了解越南城市與鄉村之間的差異。

越南是台灣鄰近的國家，在經濟貿易上也有進出口的關係，其日後的發展也息息相關，藉由這次的研討會讓我對越南有更多的認識，是個很好的經驗。